Соус не является отдельным блюдом, это инструмент приготовления вкусной пищи, очень часто важный для повара. Эта жидкая приправа — незаменимый ингридиент, соус придаёт блюду незабываемый аромат
Несмотря на то, что соус носит название «Голландский», по-своему происхождению он является французским. Очень хорошо подходит к мясу, рыбе и вареным овощам. Состав: 2 яичных сырых желтка 0,5 ст. ложки воды или сухого белого вина 1 ст. ложка […]
Остро-сладкий соус отлично подходит для запекания под ним мяса и курицы. Получается он сладковато-острый, но не так, что бы слишком сладкий и сильно острый, а очень даже в меру. Я запекала под ним куриные крылышки, и вкус получился […]
Подают такой соус с орехами к салатам и рыбным блюдам. Состав: 150 г очищенных грецких орехов 200 г сметаны 1 ст. ложка растительного масла 1 ст. ложка лимонного сока чеснок по вкусу соль по вкусу Приготовление орехового соуса […]
Этот ягодный соус отлично подойдет к мясу и рыбе. Даже просто отварные, они станут очень вкусными с ним. Приправы в него кладите по своему вкусу. Состав: 700 г ягод клюквы 300 г ягод брусники 300-400 г неароматного меда […]
Такой соус с ананасом отлично подойдет для курицы. Возьмите филе, залейте его соусом и поставьте тушиться на огонь или запекаться в духовку. Состав: 2 ст. ложки горчицы с зернами 2 ст. ложки сметаны 2 ст. ложки майонеза кари […]
Луковый мармелад или луковое варенье — это соус, который хорошо сочетается с курицей, паштетом, мясом и мясными продуктами. Имеет приятный кисло-сладкий вкус. Количество сахара и уксуса регулируйте по своему вкусу. Состав: 1 кг красного или обычного репчатого лука […]
Домашний майонез хорош тем, что готовится очень быстро, вкус его можно изменять по-своему желанию, прибавляя или убавляя ингредиенты, и состав его полностью натуральный. Вкус получается вполне даже приличный. Я даю то соотношение продуктов, которого придерживаюсь сама. Состав: 5 […]
Соус Бешамель очень широко используется в разных блюдах. Отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей. Я всегда добавляю его при приготовлении мясного пирога или обычных маленьких пирожков с мясной начинкой, что бы она стала сочной и мясо не рассыпалось. […]
В таком сметанном соусе можно тушить печень, тефтели, ежики. Хорошо он сочетается с толченым картофелем, рисом, гречкой, макаронами. Состав: 1-2 ст. ложки муки 50 гр сливочного масла пол-литра бульона пол-литра сметаны соль, черный молотый перец Приготовление сметанного соуса […]
По-моему, овощная заправка подойдет к разным салатам. Сегодня я им заправила обычный овощной салат, кажется, получилось неплохо. Состав: майонез кетчуп коньяк зеленый укроп Приготовление коньячной заправки 1. Кетчуп добавляем в майонез до розового цвета, хорошо размешиваем. 2. Туда […]
Не удивляйтесь, но этот соус к картошке мы приготовим из сельди. Очень простой, из самых привычных продуктов, но в новой форме. Сельдь у нас будет не в виде кусочков, а как ингредиент соуса. Состав: сельдь малосольная — 2 […]
Этот сметанный соус отлично подходит для малосольной сельди. Ее надо очистить, нарезать на небольшие кусочки и обильно заправить им. Дать настояться в холодильнике. Состав: 150 г сметаны половина кислосладкого твердого яблока одна маленькая головка репчатого лука одна чайная […]
