Такой суп с удовольствием съест любой, даже самый привередливый ребенок, и попросит добавки. Мы сегодня сварим куриный суп с клецками на обед.
Готовим куриный суп с клецками
1. Курицу моем, обсушиваем, режем на куски. Положим ее в кастрюлю, зальем холодной водой, добавим луковицу (можно неочищенную, целиком), морковку, связанный нитками пучок зелени (возьмем половину большого пучка).
2. Варим при маленьком нагреве плиты около одного часа, образующиеся пенки снимем.
3. У яйца отделим белок от желтка, к желтку добавим раздавленный чеснок, немного соли, мелко порезанную зелень, масло.
4. Добавим 2-3ложки муки, затем половником черпаем кипящий бульон, вливаем в яичную смесь, хорошо перемешиваем. Затем добавляем еще муки, до консистенции сметаны.
5. Достаем сварившуюся курицу из бульона, вынимаем овощи и зелень, бульон процеживаем, курицу кладем назад, солим, вскипятим.
6. Затем двумя чайными ложками опускаем в кипящий бульон маленькие кусочки теста (они при варке сильно увеличиваются в размерах), варим несколько минут.
7. В готовый суп с клецками положить мелко порезанную зелень.
Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:
- Курица – 1шт (курицу можно заменить куриным набором, куда входят куриные спинки и крылышки, его возьмем около 1кг);
- Лук – 1шт;
- Морковь – 1шт;
- Петрушка – пучок;
- Соль;
- Яйцо – 1шт;
- Чеснок – 1зубчик;
- Мука;
- Масло растительное;
Приятного аппетита!
