Рассыпчатый рис с ореховым вкусом
Захотелось к очередному обеду приготовить рассыпчатый рис как-то по новому. И получился он у меня почти с ореховым вкусом.
Все как обычно, кроме совсем маленького нюанса, придающего гарниру и новый вкус, и новый вид.
Состав:
- 1 стакан длиннозерного риса
- 50 г средней вермишели
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 30 г сливочного масла
- соль по вкусу
- 2,5 стакана воды
Приготовление рассыпчатого риса
1. Рис в этом случае лучше использовать длиннозерный, можно пропаренный. Он получается очень рассыпчатым. Хотя и с круглым все тоже выйдет хорошо. Его, как обычно, следует вымыть и хорошо слить воду.
2. На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Всыпать сухую, сырую вермишель и поджарить, постоянно помешивая, до получения коричневого цвета. Именно она и будет придавать рису новый, ореховый вкус. Излишки масла отцедить через дуршлаг.
3. А дальше варим рис, как обычно. Я сначала обжариваю его на сливочном масле в толстостенной тефлоновой кастрюле. Всыпаю обжаренную вермишель.
4. Заливаю заранее подогретой, подсоленной водой. Размешиваю, накрываю крышкой и готовлю на самом маленьком огне минут 20-25. Выключаю огонь и даю постоять еще минут 30.
5. Вот и все. Количество вермишели можно увеличить. Тогда вкус станет более выраженным. Но и воды тогда придется добавить чуть больше.
Рассыпчатый рис готов, приятного аппетита!
