Новогодние канапе из печёночного паштета
Как приготовить новогодние канапе
1. Репчатый лук почистить и крупно нарезать. Пожарить затем вместе с веточкой тимьяна в небольшом количестве раст. масла.
2. Промыть печенки, обсушить, выложить на сковородку с луком и несильно обжарить. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Положить ошпаренный чернослив (на всякий случай чернослив лучше разрезать пополам, т.к. косточки все же могут попадаться). Примерно минуту подержать на большом огне.
4. После того как вольете красного вина, нужно довести до кипения, прикрыть крышкой и сбавить до минимума огонь.
5. Тушить блюдо до готовности печенок. Убрать с огня и остудить до комн.темп.
6. Готовые печень, лук, чернослив порубить в блендере. Тимьян убрать до этого.
7. Печень соединить с маслом сливочным. Выдавить стаканом из вчерашнего хлеба кружки и подсушить их в сухой сковороде.
8. Нанести паштет на хлеб из кулинарного мешка. Сделать такие елочки. Украсить новогодние канапе луком и фисташками.
Ингридиенты на 5 порций канапе
- Куриная печень 300
- Лук репчатый 1
- Вино красное 100
- Тимьян, чабрец по вкусу
- Чернослив 100
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сливочное масло 70
- Белый хлеб 100
- Зелёный лук по вкусу
- Фисташки 100
Время приготовления блюда: 1 ч.
Приятного аппетита!
