Торт пьяная вишня — это изумительно вкусное сочетание бисквита, вишни и коньяка. Его можно даже не выпекать, а приготовить из готовых бисквитных коржей.
Состав:
- 2 набора бисквитных коржей или один высокий, испеченный самостоятельно
- 2 стакана вишневого варенья, в котором ягоды целые
- 200 грамм коньяка
Крем:
- 600 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахарного песка
- две столовых ложки какао
Глазурь:
- 200 г темного шоколада
- 2 желтка
- 50 грамм сливочного масла
Приготовление торта пьяная вишня
1. Вишневое варенье заливаем коньяком сроком на 2 дня. Варенье должно быть таким, что бы ягоды были целыми и не мятыми, но без косточки. Перед тем, как складывать торт, достаем вишню из коньяка на дуршлаг, что бы коньяк стек с вишни.
Готовим крем:
2. Сливочное масло должно стать мягким при комнатной температуре. В него ложам сахар и какао. Все это взбиваем миксером в пышную пену.
3. Складываем торт из покупных бисквитных коржей. 2 коржа оставляем целыми. В четырех коржах делаем дыру, оставляя края шириной 3 сантиметра, что бы коржи выглядели как бублик.
4. На блюдо кладем целый корж, смазываем кремом, укладываем корж-бублик. В его середку — начинку из вишни. Далее, укладываем коржи-бублики, примазывая их кремом.
5. Оставляем крем на смазку одного коржа. Остаток крема смешиваем с оставшейся вишней и вырезанной мякотью коржей. Закладываем начинку в торт. Промазав кремом, накрываем последним целым коржом.
Глазурь:
6. Шоколад топим на водяной бане. Затем добавляем масло и желтки, размешиваем и заливаем торт сверху. Украсить торт по своему желанию.
Изготовление торта пьяная вишня в шоколаде из испеченного бисквита
1. Печем бисквитный корж из восьми яиц с добавлением какао. У остывшего коржа срезаем крышку. Мякоть аккуратно вырезаем ножом, чтобы получилась глубокая тарелочка.
2. Дно смазываем кремом, укладываем ряд вишни, ложим начинку, как выше. Смазываем кремом и накрываем крышкой, заливаем глазурью.
