Торт «Футбольный мяч»

Главная » Выпечка Торты, пирожные, пироги » Торт «Футбольный мяч»
«Футбольный мяч»

Дoлгo лoмaлa гoлoву нaд тeм кaкoй тoрт  пригoтoвить сыну нa дeнь рoждeния. Чтoбы был и пальчики оближешь и крaсивый и сoчeтaл в сeбe двa в oднoм.

Рeшeниe пришлo нe срaзу. Тo чтo должно быть два разных торта в одном было понятно, и многое еще зависело от оформления.

Cлучайно наткнулась на оформление торта в виде футбольного мяча. И тут же сразу поняла, что низ у торта Футбольный мяч должен быть суфле.

Берем за основу торт Птичье молоко. Украшаем взбитыми сливками.

Нам потребуется:

для коржей:

  • сливочное масло — 105 г
  • сахар — 105 г
  • желток от яиц — 2 шт
  • ванильная карамель — 2 ч.л.
  • сок половины лимона
  • яйца — 4 шт
  • мед — 100 г
  • грецкий орешек — 100 г
  • мука — 200 г
  • разрыхлитель — 10 г

карамельный крем:

  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 100 г
  • пунш или коньяк — 20 г

Первым делом замачиваем желатин холодной водою (100 мл).

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и добавляем яйца и желтки. Важно взбиваем до однородной массы. Добавляем муку, перемешиваем на низких оборотах. Получилось мягкое тесто.

Берем донышки от разъемных форм диаметром 26 и 24 см. Из пекарской бумаги вырезаем круги нужного размера и застилаем.

Ставим печь в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. Мягкое сливочное масло взбиваем на низких оборотах.

Отдельно взбиваем белок с добавлением лимонного сока. Белки нужно взбивать на водяной бане, для того чтоб они были слегка теплыми.

Охлажденный корж большего диаметра кладем на дно разъемной формы. Сверху выкладываем весь крем-суфле. Накрываем вторым коржом меньшего диаметра и вдавливаем в крем, чтобы корж и крем были на одном уровне. Убираем в прохладное пространство.

На сухой сковороде разогреваем сахар до полного растворения. Вливаем половину сливок и перемешиваем карамель. Добавляем сливочное масло, растапливаем и убираем.

Сливки взбиваем в устойчивую пену с добавлением закрепителя для сливок.

Для орехового бисквита взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем мед и перемешиваем.

Грецкий орех перемалываем в кофемолке или в комбайне.

Взбитые яйца с сахаром смешиваем с просеянными мукой, разрыхлителем и перемолотыми орехами. Тщательно перемешиваем лопаткой.

Для выпечки нам потребуется металлическая миска с круглым дном. Застилаем бумагой, выливаем половину орехового теста.

Выпекаем в предварительно разогретой по 180 °С духовке в течении 45 минут. Проверяем готовность на сухую спичку.

Получается два коржа в виде полусферы. Каждый разрезаем вновь на два коржа. Каждый корж обильно смазываем сливочно-карамельным кремом.

Торт Птичье молоко вынимаем из формы, смазываем тонким слоем взбитых сливок. В середину ставим торт в виде шара.

Если торт нужно будет перевозить то внутрь торта поставьте деревянные шпажки.

Приглашаем отведать вкусный, сладкий детский торт футбольный мяч, и думаю, многие мамы, жёны и бабушки захотят приготовить для своих любимых что-то подобное. Ведь такого торта не будет ни у кого — только исключительно у Вашего ребёнка!

Приятного Всем аппетита и всегда только самой красивой, яркой и очень вкусной сладкой выпечки в такие торжественные моменты жизни.