Сырный суп с перцем

Сырный суп

Сырный суп с перцем продолжит ряд сырных супов и супов-пюре, уже имеющихся на нашем сайте.

Он интересен своим составом и несколько не привычной, но оригинальной подачей.

Состав:

  • по 2 стручка красного и желтого болгарского перца
  • 4-5 картофелин
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 50 г растительного масла
  • 50 мл натурального йогурта без добавок
  • 50 г сыра
  • соль по вкусу
  • зелень
  • молотый красный и черный перец

Приготовление сырного супа с перцем

1. Перец вымыть и разрезать на половинки. Красный запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Кожица на нем должна обуглиться и легко сняться после остывания.

2. Мелко нарезанные лук и чеснок, обжарить на растительном масле. 2 литра воды довести до кипения, положить обжаренные лук и чеснок, половинки желтого перца, картофель и морковь, нарезанные, как вам удобно.

3. Суп посолить, поперчить и варить до готовности овощей.

4. В блендере или кухонном комбайне суп превратить в пюре. Запеченный красный перец, йогурт и сыр соединить вместе и тоже превратить в пюре.

5. Сырный суп с перцем разлить по тарелкам, сверху добавить йогуртное пюре и украсить мелко нарезанной зеленью.

Источник